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Cuisine -- Technique
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Cuisine -- Technique
Cuisine -- Technique
De la science aux fourneaux
Auteurs :
Thiriet, Jean-Michel
Editeur :
Belin, Pour la science
2007
Livre
Disponible
La cuisine c'est aussi de la chimie
Auteurs :
Le Caisne, Arthur
Le Caisne, Arthur
Editeur :
Hachette cuisine
2013
Livre
Disponible
Coupes & découpes
Auteurs :
Wareing , Marcus
Trotter , Charlie
Editeur :
Dunod
2013
Livre
Disponible
Cuisinissime
Auteurs :
Williams, Chuck
Tucker + Hossler
Editeur :
Marabout
2008
Livre
Disponible
Décorer les plats
Auteurs :
Caldirola , Emanuela
Barzetti , Sergio
Editeur :
Flammarion
2002
Livre
Disponible
Le Livre de l'apprenti cuisinier
Auteurs :
Pruilhère , Roger
Lallemand, Roger
Editeur :
Jacques Lanore
1987
Livre
Disponible
Techniques et pratiques en cuisine
Auteurs :
Dumeige, Maurice
Editeur :
Foucher
2018
Livre
Disponible
Organisation et méthodologie en cuisine
Auteurs :
Charron, Bernard
Labarre-Le Rolland, Dorothée
Editeur :
Foucher
2018
Livre
Disponible
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