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Je découvre la fermentation
LivreDisponible
du vivant dans mon assiette !
Auteurs :
Schernberg, Hélène Auteur du texte , Auteur du texte
Browaeys, Louise Auteur du texte , Auteur du texte
Aubert, Claude (1936-....) Préfacier, etc.
Aubert, Claude (19..-.... ; auteur de livres pour enfants) Préfacier, etc.
Jeannette, Aurélie Photographe, Photographe
Editeur :
Publication
Mens (Isère) : Terre vivante, 2019
Collection :
Facile & bio
Facile & bio
Année de parution :
2019
Importance matérielle
130 p. : ill. en coul. : 22 cm
Un guide pour découvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les règles d'hygiène indispensables. Quarante recettes faciles à réaliser sont présentées, de la choucroute au kombucha, avec des informations sur leurs bienfaits pour la santé et les manières de consommer les denrées fermentées.