La cuisine pour les nuls
LivreDisponible
Publication
Paris : Editions First, 2004
Importance matérielle
1 vol. (308 p.) : ill. : 19 cm
Ouvrage de référence présentant toutes les techniques à connaître et à maîtriser pour réussir une recette : préparation des aliments, modes de cuisson et réalisations (pocher un poisson, monter des blancs d'oeufs en neige, cuire à l'étouffée, rôtir...).