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Algues
Livre de pocheDisponible
saveurs marines
Auteurs :
Brunner, Anne Auteur du texte
Gauthier-Moreau, Myriam (1980-....) Illustrateur , Photographe
Pacquereau, Cam-tu Illustrateur
Editeur :
Publication
Paris : La Plage, 2014
Année de parution :
2014
Importance matérielle
1 vol. (70 p.) : ill. : 22 cm
Une présentation des algues (laitue de mer, nori, aramé, agar-agar, etc.) et de leur production et des recettes pour les utiliser en cuisine : salade d'algues crues aux noisettes, brandade de dulse, soufflé au nori, gelée de verveine, etc.