Cet ouvrage a pour but d'aider le lecteur à comprendre les enjeux de notre relation aux animaux d'élevage, mais aussi, plus largement, aux animaux domestiques. Le rapport aux animaux est un indice de notre degré de civilisation et d'humanité et la capacité des hommes à coexister pacifiquement dépend de leur capacité à vivre dignement avec les animaux.