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Guide des fromages du monde
LivreDisponible
Auteurs :
Ridgway, Judy Auteur du texte
Editeur :
Publication
Courbevoie : Soline, 2000
Année de parution :
2000
Importance matérielle
224 p. : ill. c. : 22 cm
La fabrication des fromages dans le monde, la façon de les servir, leur apport nutritionnel et gustatif dans certains plats, etc. Plus de 100 fromages passés en revue : composition, genre, pourcentagede matière grasse, temps de maturation,...