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Casseroles et éprouvettes
LivreDisponible
Auteurs :
This, Hervé (1955-....) Auteur du texte
Editeur :
Publication
Paris : Belin, Pour la science, 2002
Collection :
Bibliothèque scientifique
Bibliothèque Pour la science
Année de parution :
2002
Importance matérielle
239 p. : ill. : 25 cm
Glossaire L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domainesde la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvellesrecettes.
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