Ce livre présente le meilleur à la fois de la cuisine traditionnelle et de la cuisine moderne japonaise. Les recettes sont fraiches, faites maison et sont idéales pour s'initier à la cuisine japonaise. L'auteur présente des plats complets faciles à réaliser au quotidien, et de nombreux plats à partager en famille ou entre amis, mais également les bases des assaisonnements et sauces japonaises pour transformer une simple salade ou des légumes en un délicieux repas aux influences nippones. Le livre présente également des recettes originales d'izakaya (finger food au comptoir) rarement présentées en dehors du Japon. Ces recettes ne demandent aucun matériel spécifique ou ingrédient difficile à trouver. Aujourd'hui la plupart des ingrédients peuvent de trouver dans tous les supermarchés.