Hildegarde de Bingen : sa vie : son enfance éclairée, l'influence du pape Eugène III, le nouveau couvent à Bingen, ses prophéties avérées, ses méthodes de communication ; ses recettes des biscuits, mini-moelleux de la Joie, sa cuisine santé, ses épices fétiches pour faire ses biscuits au galanga , aux amandes & anis à la pimprenelle et jaune d'œuf, les pains d'épices d'antan, le gâteau aux carottes et aux épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade, poivre, cumin, gingembre, galanga, zédoaire...) [BCM]